当店では、全国の銘柄牛・ブランド牛の中から、長年焼肉業界に身を置く料理長自らこだわりを持って厳選した飛騨牛を扱っております。
飛騨牛は北アルプス地方の澄んだ空気や清らかな水とともに育ちます。
自然の恵みの中で育てられた飛騨牛の特徴は霜降りが多く美しく、筋繊維の柔らかいこと。
飛騨牛のとろけるような柔らかさと、口の中で広がる芳醇な香りを心ゆくまでご堪能ください。
おいしいお肉を味わうなら、おいしいお酒とのマリアージュも楽しんでいただきたい。
私たちは食事と一緒に楽しむ「食中酒」として、料理の味を生かしてくれるお酒を厳選しています。
とくに日本酒は原材料である米の旨味が、お肉のおいしさを引き立ててくれます。
日本酒の中でも純米酒は特に焼き肉とのマリアージュが楽しめます。
飛騨牛は北アルプス地方の澄んだ空気や清らかな水とともに育ちます。 とろけるような柔らかさと、口の中で広がる芳醇な香りを心ゆくまでご堪能ください。
漬けダレには、バナナやりんごといった果物を使用しバナナには、甘味だけでなくコクや深みを出す効果があり、リンゴには肉の繊維を柔らかくする効果があります。
その漬けダレでしっかり揉み込んだハラミは絶品。
3種の唐辛子、桜エビ、フルーツなどを使い、日本人好みの甘辛なキムチに仕上げました。
酒肴に良し、肉とサンチュに挟んでサムギョプサルで楽しんでいただくのもおすすめです。
本気でこだわった門外不出の秘伝タレをご用意しております。
肉の繊維を柔らかくし、旨味だけでなくコクや深みを出す「もみダレ」、飛騨牛の繊細な味わいを邪魔しない、お子様も笑顔になる優しい甘みの「つけダレ」、食材の美味しさを引き出し、霜降りたっぷりのお肉やホルモンとの相性抜群な「味噌ダレ」の3種類からお選びください。
純米吟醸まぼろしは食中酒をコンセプトに醸造されました。すっきりとした口当たりながら、お米の吟醸香を十分に味わえます。
甘味と旨味のバランスが良く爽やかな飲み心地はお肉のおいしさによく合います。
当店ではデザートにも力を入れています。
ひんやり、ふんわりとした天使の氷は、熱々のお口に癒しの口どけです。
山紫水明の地、岐阜県の豊かな自然の中で肥育された飛騨牛は
霜降りが多く筋繊維が細いため、柔らかくて甘みが濃厚。
艶のある桜色、食べ飽きない芳醇な香りと味わいが特徴です。
店長が目利きの技で厳選した上質な飛騨牛を
こだわり抜いた秘伝ダレで心ゆくまでご賞味ください。
■秘伝もみダレ
バナナやリンゴなどのフルーツをふんだんに使用したもみダレは、肉の繊維を柔らかくし、甘味だけでなくコクや深みもたっぷり。■秘伝つけダレ
10種類以上の調味料やフルーツなどをブレンドしたつけダレは、飛騨牛の繊細な味わいを邪魔しない、お子様も笑顔の優しい甘み。■秘伝味噌ダレ
15種類の調味料をブレンドしたコク豊かな味噌ダレは、食材の美味しさを引き出し、霜降りたっぷりのお肉やホルモンとの相性抜群!【塩】or【タレ】or【味噌】お選びください。和牛、国産の物を使用しています
3種の唐辛子、桜エビ、フルーツなどを使い、日本人好みの甘辛なキムチに仕上げました。
酒肴に良し,肉とサンチュに挟んでサムギョプサル。一度食べたらハマります!
ライス 各種
お肉の脂をすっきりリセット!フルーティな贅沢アイスバー
ふんわり ひんやり とろろ~ん
熱々のお口に癒やしの口どけ
厳選された和素材を使用したジャパニーズクラフトジン。
もはや焼肉屋の定番酒と言っても過言ではない。
※グラスは120ml 徳利は一合(180ml) です。